Effet Papillon | Brett Series Saison 2021 | Fermentation Mixte | 7%

Bière saison issue d’une fermentation de levure French Saison en cuve a été transférée en barriques de vin rouge (Château Anthonic) pour un vieillissement de 18 mois. Certaines barriques ont été ensemencées avec une souche de Saccharomyces “Bruxellensis” Trois au profil tropical. D’autres ont, quant à elles, été ensemencées avec une souche de Brettanomyces Bruxellensis Trois Vrai connue pour ses notes de poires.

Effet Papillon nous régale une nouvelle fois avec cette bière singulière, à mi-chemin entre vin nature, cidre et bière.