Description
Cépages : 60% Syrah – 15% Grenache – 15 % Cabernet Sauvignon – 10% Carignan
Type de vinification : Macération préfermentaire à froid de 5 jours, Pigeages manuels, Macération relativement courte
Elevage : Elevage en cuve inox, soutirages réguliers pour assouplir les tannins et clarifier le vin
Dans le verre : Un vin à la robe pourpre avec des reflets violacés. Un nez de violettes et de petits fruits rouges pour le plaisir. En bouche, l’attaque est flatteuse et légèrement sucrée, sur les mêmes notes arômatiques que le nez. La finale fait durer le plaisir : intense
Dans l’assiette : Idéal avec un grill, viandes blanches et rouges, plats épicés, fromages légers. Ce vin se marie à merveille avec la cuisine méditerranéenne C’est le vin à avoir toujours pour les repas à l’improviste. A essayer avec un carré d’agneau.
Dans la cave : 5 ans sur l’étiquette
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