Mikkeller Baghaven | Violet Beverage | Wild | 7,6%

Bière vivante de type “Danish Wild Ale” élevée pendant 36 mois en fût de chêne français, avant macération avec une grande quantité de mûres “boysenberries”.

Belle attaque sauvage (cuir, bois, poussière, étable) suivie d’une mûre terriblement rafraichissante, légèrement mentholée. Quelques tanins emmènent dans leurs bagages une jolie longueur en bouche et une certaine tenue. Acidité plutôt marquée, avec une pointe vinaigrée.
Un mélange de complexité, d’équilibre et de fraicheur plutôt surprenante, démontrant une nouvelle fois toute la maitrise de Baghaven dans ses recettes.