Description
Terroir
Sol: léger, sableux et granitique.Exposition: organisée
en terrasses sud/sud-est.
Âge moyen des vignes: 25 ans.Rendement : environ 37 hl/ha.Cépage: Syrah (monocépage).
Pratiques culturales
Mode de culture : traditionnel
car entièrement manuel.
Pas de traitement systématique,
mais seulement lorsque l’observation sur le terrain l’impose.
Maîtrise des rendements:
Juillet/août: vendange verte. Effeuillage.
Les raisins sont égrappés à 100 %.
Cuvaison: cuve inox
entre 15 jours et 3 semaines, températures contrôlées.
Élevage: en barrique
pendant 12 mois en chai climatisé. Maîtrise des températures
et de l’hygrométrie.
Avis
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