Les Intenables | Dry Barley W. 2020 | Barley Wine | 12,5%

Barley Wine travaillé avec des paliers de brassage plus longs et une ébullition de 4h afin d’obtenir une version sèche et une belle couleur cuivrée. Vieillissement 12 mois en barrique de Bourgogne Rouge (Pinot Noir) sans ouillage. Le nez est intense, on distingue la chaleur de l’alcool, les arômes de noix et de prunes qui se confirment ensuite en bouche. Le caramel et un coté madérisé accompagnent une finale bien sèche, contrepied des Barley Wine sirupeux dont on a plus l’habitude. À partager et à déguster comme un digestif, pour les amateurs de Whisky ou de Porto tawny.