La Malpolon | Rouge Vermillon | Fermentation mixte | 6%

Bière de fermentation mixte issue d’un assemblage :
– Fermentation mixte sur lie d’abricots lacto-fermentés, élevée un an en barrique de Banyuls.
– Bière acide élevée 6 mois en demi-muid.

L’ensemble est ensuite repassé sur 200kg d’abricots frais du Roussillon.