Holy Goat | Clementine Crusher | Fermentation Mixte Clémentine | 6,2%

Bière de fermentation mixte sur base de Golden Sour, avec ajout de clémentines.

Il s’agit d’un assemblage de 3 bières fermentées avec de multiples levures Brattanomyces et bactéries. Cet assemblage a développé un joli funk teinté d’agrumes après un élevage de 5 mois en cuve, c’est pourquoi Holy Goat a choisi d’y associer la clémentine.
On la retrouve sous forme de jus et de zestes, pour un rendu au plus près du fruit brut.
Profil : funky, acide, agrumes.