Effet Papillon | Brett Series – Petite Brett 2024 | Wheat Wild BA Vin Rouge | 4,5%

Bière de fermentation mixte barriquée.

Cette bière résulte d’un coupage de 40% de bière jeune fermentée avec une souche de Saccharomyces Pastorianus qui apporte du “croustillant” à la recette. Les 60% venant compléter l’assemblage se composent de bières de blé ensemencées avec différentes souches de Brettanomyces : Bruxellensis, Lambicus & Claussenii. Elles sont réputées pour leurs profils à la fois rustique et fruité. Avant d’être assemblées, ces bières ont passé 45 mois en barriques de vin rouge.