Cidrerie de Reillon | Novembre 2021 | Cidre demi-sec | 4,5%

Cidre demi-sec, issue d’une fermentation de pommes de fin de saison via levures sauvages présentes sur les fruits.
Assemblage : Pommes de variétés locales (Lorraine). Récolte manuelle.
Production : 3454 bouteilles.
Attaque bien gourmande, presque pâtissière (type tarte tatin) mais sans lourdeur ni excès de sucre. L’acidité de la pomme vient dans un second temps pour équilibrer l’ensemble, accompagnée toute en finesse par les notes plus complexes issues des levures indigènes.