Mezcal – Espadin 8 ans – Lokita

Les Mezcales Lokita sont artisanaux. L’agave est cuite dans des fosses couvertes de pierres, écrasée à la Tahona et distillée dans des alambiques en petites quantités. Chez Lokita on utilise l’Espadin et aussi d’autres types d’agaves pour créer une large gamme de mezcales naturels, délicieux et de grande qualité. Les mezcales Lokita sont fermentés avec des levures locales endémiques. Les bacs de fermentation sont faits de bois de pins. Notre Maestro Mezcalero, Arturo Martinez, surveille avec attention le processus, écoute, sent, touche et goûte régulièrement le mash qui fermente. Nous utilisons des alambiques en cuivre pour une double distillation.
Élaboré avec du Maguey Espadin (Agave Angustifolia). Il est distillé trois fois en alambic en cuivre puis les agaves sont vieillies pendant 8 ans.

Source : BBC Spirit