Orpheus | Dreams of A Distant Past 2021 | Strong Ale BA | 13,5%

Strong Ale élevée en fûts :
• Sherry
• Rye Whiskey
• Bourbon

Un travail de barriques absolument divin, présentant une multitude de facettes : vieux porto, compotée de fruits, noix, épices, bois toasté… Le fût de Sherry mène d’ailleurs la danse par rapport au Rye et au Bourbon : ça change des classiques Stouts Bourbon BA et ça amène une vraie personnalité.
La base maltée est quant à elle très bien réalisée : gourmande mais sans lourdeur ni excès de sucre. Elle développe de beaux arômes de café, chocolat noir et une jolie torréfaction à peine amère.
Longueur en bouche vraiment satisfaisante qui permet de l’apprécier sans se presser. Idéale en guise de dessert avec un carreau de chocolat.
Une bière parfaitement équilibrée, très aboutie. Un modèle du genre avec un magnifique travail des barriques.
Embouteillée en décembre 2021.